| Nom du produit | Description du produit et utilisation prévue | Téléchargements | |
| Etape de traitement: Préparation de moûts de fruits (à pépins, à noyaux et de baies) |
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| Maischequirl |
Pour le mélange de moûts, à l'aide d'une perceuse, dans des fûts allant jusqu'à 80L |
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| Broyeur et agitateur (Schneid- und Rührwerk) |
Pour le brassage de baies, de fruits à noyau et de fruits à pépins très tendres, ainsi que pour mélanger de petites quantités de moûts |
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| Levure Aroma plus |
Levure sèche de souche pure, résitante au tanins, favorisant la formation d'arômes, pour la fermentation de moûts à plus de 15 ° C |
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| Levure LT 8 plus |
Levure sèche de souche pure, adaptée à la fermentation à froid pour la fermentation de moûts (fruits à pépins, à noyaux et baies) à partir d'environ 8 ° C |
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| OPTI Fruit plus |
Mélange de levures sèches de souche pure, avec formation d'arôme importante, pour la fermentation de moûts de fruits et de miel de 13 à 25 ° C |
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| Ultra-„Fruit“ |
Enzyme liquide (pectinase) pour liquéfier les moûts, très efficace à pH 3 (fermentation sous protection acide) |
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| Pectinase OM |
Enzyme liquide (pectinase) pour liquéfier les moûts |
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| Pectinlyase |
Enzyme liquide (pure pectinlyase issue d'OGM) pour liquéfier les moûts avec une libération réduite de méthanol |
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| Amylase GA 300 |
Enzyme liquide (amylase stable aux acides) pour la décomposition de l'amidon dans les moûts de fruits (pour éviter un collage gênant pendant la distillation), ajoutée lors du foulage |
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| Amylase GA 500 |
Enzyme liquide (amylase stable aux acides) pour la décomposition de l'amidon dans les moûts de fruits (pour éviter un collage gênant lors de la distillation), ajout au plus tard juste avant l |
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| Combinaison d'acides MS (Säure Kombination MS) |
Solution prête à l'emploi d'acides biologiques pour acidifier les moûts (fermentation sous protection acide à pH 3) |
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| Acide PM (PM-Säure) |
Concentré d'acide à base d'acides phosphorique et lactique (qualité alimentaire E338 / E270) pour acidifier les moûts (fermentation sous protection acide à pH 3) |
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| Phosphate de diammonium / Sulfate d'ammonium (DAP) |
Sel de fermentation simple pour alimenter la levure en fermentation en azote et en phosphore |
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| Sulfate d'amonium (Ammoniumsulfat) |
Sel de fermentation simple (qualité alimentaire E517) pour alimenter la levure durant la fermentation en azote |
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| Nutriments pour les moûts de ditillerie (Brennmaischenährstoff) |
Préparation nutritive complexe pour les levures de moûts en fermentation peu nutritifs et difficiles à fermenter (jus de fruits, moûts de baies riches en tanin et contenant des conservateurs) |
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| Gärquick „plus“ |
Préparation à base de levure sèche de souche pure, de nutriments pour les moûts de distillerie et d'enzyme liquéfiante |
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| Glucose oxydase |
Granulés d'enzymes (glucose oxydase) destinés à protéger les moûts fermentés contre le goût de vinaigre et la perte d'arôme lors d'un stockage prolongé jusqu'à la distillation, ajoutés vers l |
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| Etape de traitement: Préparation de moûts de céréales / pommes de terre / malt |
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| Kornbrand Premium |
Levure sèche de souche pure pour la fermentation rapide et complète de moûts à base de matières premières féculentes (céréales brutes, malt, pommes de terre) |
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| Whiskey Select |
Levure sèche de souche pure pour la fermentation fiable des moûts de céréales contenant plus de 20% de malt avec formation d'arômes particuliers (production de whisky). |
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| Schliessmann -VF- |
Enzyme liquide (alpha-amylase, thermostable jusqu'à 80 ° C) pour liquéfier l'amidon dans les moûts à base de céréales locales (et leurs malts) |
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| Schliessmann VF-Pomme de terre (Kartoffel) |
Enzyme liquide (alpha-amylase, thermostable jusqu'à 95 ° C) pour liquéfier l'amidon dans les moûts de pommes de terre, de riz, de maïs et de millet |
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| Schliessmann -VZ- |
Enzyme liquide (glucomylase, thermostable jusqu'à 60 ° C) pour la saccharification des dextrines (préalablement liquéfiées avec "Schliessmann-VF-") dans des moûts de toutes matières premières |
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| EX-Protin |
Enzyme liquide (protéase) pour décomposer les protéines dans les moûts de blé et de pommes de terre (riches en protéines) |
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| EX-Tosan |
Combinaison d'enzymes liquides (pentosanase, ß-glucanase) pour la dégradation des substances visqueuses dans les moûts à base de seigle, d'orge, d'avoine et de sarrasin |
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| Formol (Formalin) |
Formol - autrefois utilisé pour désinfecter le lait malté, les céréales et le moût de pommes de terre, aujourd'hui n'est plus autorisé: nos informations produit expliquent comment vous pouvez |
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| Acide PM (PM-Säure) |
Concentré d'acide à base d'acides phosphorique et lactique (qualité alimentaire E338 / E270) pour acidifier les céréales et le malt (fermentation sous protection acide à pH 4,7) |
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| Etape de traitement: Préparation de moûts de miel et de mélasse |
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| Levure ProRum |
Mélange de levures sèches de souche pure, avec formation d'arôme importante, pour la fermentation de mélasse de 20 à 25 ° C |
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| OPTI Fruit plus |
Mélange de levures sèches de souche pure, avec formation d'arôme importante, pour la fermentation des moûts de miel de 20 à 25 ° C |
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| Nutriments pour les moûts de ditillerie (Brennmaischenährstoff) |
Préparation nutritionnelle complexe pour l'apport de levure en fermentation dans des moûts de miel et mélasses pauvres en nutriments et difficiles à fermenter |
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| Acide PM (PM-Säure) |
Concentré d'acide à base d'acides phosphorique et lactique (qualité alimentaire E338 / E270) pour acidifier les moûts de miel (fermentation sous protection acide à pH 3) |
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| Etape de traitement: Préparation de moûts de racine de topinambour |
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| TOPIFERM® |
Levure sèche pure au pouvoir fermentaire spécial pour la fermentation difficile des racines et tubercules (topinambour, gentiane) à 25-35°C |
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| TOPIZYM® |
Combinaison d'enzymes liquides (pectinase / inulinase acido-stable) pour la liquéfaction et la saccharification de moûts de topinambours pendant la fermentation sous protection acide à pH 3 |
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| Acide PM (PM-Säure) |
Concentré d'acide à base d'acides phosphorique et lactique (qualité alimentaire E338 / E270) pour l'acidification les moûts de topinambours (fermentation sous protection acide à pH 3) |
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| Etape de traitement: Barboteurs / Tubes de fermentation |
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| Tube de fermentation |
Tubes de fermentation en verre ou en plexiglas de différents modèles ; les bouchons correspondants en caoutchouc gris, en TPE rouge ou en silicone incolore de différents diamètres sont dispon |
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| Protecteur de boisson DUPLEX |
Bouchon de fermentation en deux parties en plastique transparent en quatre tailles; avec bouchons assortis en caoutchouc gris, TPE rouge ou silicone incolore de différents diamètres sont disp |
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| Liquide de barrière pour tube de fermentation |
Les sels doubles I et II en poudre, lorsqu'ils sont dissous dans l'eau, donnent de l'acide sulfureux, qui est utilisé pour maintenir l'eau utilisée comme liquide de barrière exempte de germes |
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| Etape de traitement: Distillation |
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| SILICON Antimousse US (Antischaum) |
Anti-mousse à base de silicone, robuste et extrêmement efficace pour limiter la formation de mousse lors de la fermentation et la distillation de tous les moûts, vins de distillerie et autres |
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| CYANUREX® |
Sel de cuivre spécial pour lier le cyanure d'hydrogène durant la distillation de moûts de fruits à noyaux ou d'alcool brut de fruits à noyaux (pour éviter la formation de carbamate d'éthyle) |
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| Hydroxyde de sodium cristallin / Solution d'hydroxyde de sodium 15%. |
Substance pure ou soude prête à l'emploi (qualité alimentaire E524) pour le traitement des vins sulfurés, des marcs, des levures de vin directement avant la distillation (éviter la piqûre de |
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| Chaux de désadification |
Carbonate de calcium (qualité alimentaire E170) pour le traitement des moûts acétiques directement avant la distillation (évitement de la piqûre acétique dans le distillat). |
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| Etape de traitement: Phosphatation de l'eau de refroidissement |
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| Diffuseur à Polyphosphate (Polyphosphatschleuse) |
Récipient à cartouche simple, rechargeable avec des cristaux de polyphosphate, pour une installation dans la conduite d'alimentation en eau de refroidissement sur l'appareil de distillation |
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| Etape de traitement: Affinage / Aromatisation de distillat : Gin, Spiritueux aux herbes, Eau-de-vie de vin / Liqueur |
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| Schliessmann Charbon Actif GF (Aktivkohle) |
Charbon actif sous forme de granulé pour réduire les défauts aromatiques ou pour affaiblir l'arôme des distillats (par traitement répété) |
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| Schliessmann Produit en bois de chêne |
Copeaux, cubes, blocs ou douelles de bois de chêne d'origine américaine ou française, non grillés ou grillés, pour l'aromatisation des spiritueux et la confection de typages |
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| Herbes aromatiques et épices pour spiritueux à base de plantes (Kräutermischung zum Mitdestillieren) |
Mélange d'herbes séchées et d'épices pour la préparation de liqueurs d'herbes par distillation avec des spiritueux fins, distillat artisanal ou après trempage dans un moût fermenté |
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| Sanguinaire - Tormentille (pour de l'extraction) |
Morceaux de racines séchées de sanguinaire pour la préparation de liqueurs amères ou pour accentuer la coloration et l'armertume par extraction (trempage pendant plusieurs jours) |
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| Mélange SCHWEDENBITTER (pour l'extraction) |
Mélange séché d'herbes et d'épices pour la préparation de liqueurs amères par macération et extraction en liqueur fine ou distillat artisanal |
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| Mélange pour Gin (Kräutermischungen Gin) |
Baies de genièvre séchées - mélanges d'herbes aromatiques pour la production de "Gin", "Distilled Gin", "London Gin" ou "Spirit with Juniper" par distillation et/ou extraction |
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| Mélange pour Gin (Kräutermischungen Gin) |
Baies de genièvre séchées - mélanges d'herbes aromatiques pour la production de "Gin", "Distilled Gin", "London Gin" ou "Spirit with Juniper" par distillation et/ou extraction |
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| Sanguinaire - Tormentille (pour de l'extraction) |
Morceaux de racines séchées de sanguinaire pour la préparation de liqueurs amères ou pour accentuer la coloration et l'armertume par extraction (trempage pendant plusieurs jours) |
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| Destillat de base - Gin |
Distillat de gin liquide destiné à être mélangé à de l'alcool éthylique d'origine agricole pour produire du "gin" ou à un distillat de grain autoproduit pour produire un "spiritueux au genièv |
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| Typage de Brandy allemand |
Extrait alcoolique liquide de chêne allemand, de pruneaux et de noix vertes à caractère plutôt acidulé pour aromatiser les distillats de vin, de levure et de marc. |
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| Typage de brandy français |
Extrait alcoolique liquide de bois de chêne français et de coquilles d'amandes, au caractère fin et vanillé, pour aromatiser les distillats de vin, de levure et de marc. |
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| Arômes pour l'aromatisation des spiritueux |
Distillats liquides et extraits d'arômes à base de fruits, d'épices et d'herbes pour aromatiser ou rehausser la saveur des spiritueux et liqueurs |
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| Alcool à boire - spirit fin à 96,2%vol, également en qualité biologique |
Alcool éthylique d'origine agricole pour la production de vodka, gin, spiritueux, liqueur |
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| Base de liqueur à la crème |
Préparation prête à l'emploi, stable en émulsion, à base de crème, de sucre, d'alcool et de protéines de lait, qui peut être conservée sans réfrigération comme ingrédient principal des liqueu |
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| Sirop de sucre inverti, aussi en BIO |
Solution prête à l'emploi, très durable, de glucose, fructose et saccharose (72,7%mas, 1L de sirop de sucre inverti contient exactement 1kg de sucre) pour sucrer les spiritueux. |
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| Sirop de glucose |
Solution prête à l'emploi de maltodextrine (79%mas) pour augmenter la viscosité des liqueurs. |
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| Sirop de "glucose sec" / maltodextrine, également en BIO |
Maltodextrine en poudre pour augmenter la viscosité des liqueurs |
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| Glycérine |
Édulcorant liquide pour spiritueux, additif alimentaire E422 |
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| Caramel |
Sirop de sucre caramel / sucre simple caramel pour l'intensification de la couleur et la standardisation des alcools à base de plantes et des alcools vieillis en fûts de bois. |
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| Bases pour liqueurs |
Bases liquide de spiritueux à partir de concentrés, de distillats et d'extraits d'arômes de fruits, d'épices et d'herbes pour le mélange de liqueurs de fruits / d'herbes et de "spiritueux dor |
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| Concentré de jus de fruits de la baie de josta |
Concentré de jus de fruits de la baie de josta avec env. 16%vol d'alcool pour intensifier la couleur des liqueurs de fruits rouges et bleus. |
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| Arôme de fruits à coques et de nougat |
Distillats liquides et extraits d'arômes pour le mélange d'alcools de fruits à coques |
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| Arômes pour l'aromatisation des spiritueux |
Distillats liquides et extraits d'arômes à base de fruits, d'épices et d'herbes pour aromatiser ou rehausser la saveur des spiritueux et liqueurs |
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| Etape de traitement: Préparation de liqueurs à partir de fruits frais et de jus de fruits |
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| Produits pour la préparation de liqueurs de baies |
Recommandations pour transformer des fruits frais ou congelés et des alcools fins ou des distillats maison en délicieuses liqueurs de fruits |
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| Natuzym BE |
Enzyme permettant d'éviter les gels de pectine dans les liqueurs de fruits |
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| Naturase FILTRATION |
Enzyme spéciale pour la dissolution des gels de pectine dans les liqueurs de fruits finies à 25%vol max. |
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| Etape de traitement: Adoucissement de l'eau pour la préparation d'eau de coupe |
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| Adoucisseur Cadurex |
Échangeur d'ions robuste en PVC, adapté à l'eau potable, pour la préparation d'eau douce pour la dilution des distillats alcooliques, fonctionnement sans pression au robinet, peut être régéné |
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| AQUA compact - Adoucisseur d'eau |
Échangeurs d'ions en acier inoxydable pour la préparation d'eau douce (by-pass, eau de refroidissement ou d'alimentation), également adaptés pour un fonctionnement résistant à la pression dev |
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| Etape de traitement: Filtration de spiritueux et de préparations alcoolisées |
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| Schliessmann Charbon Actif GF (Aktivkohle) |
Charbon actif sous forme de granulé pour réduire les défauts aromatiques dans les distillats ou les spiritueux (odeurs herbacées, eau-de-vie de queue...) |
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| Oxyde de Magnésium |
Oxyde de magnésium en poudre (qualité alimentaire E530) pour le traitement de la turbidité tenace de l'huile ou des légères taches de vinaigre dans les distillats alcooliques, les extraits de |
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| PVPP |
Polyvinylpolypyrrolidone en poudre (qualité alimentaire E1202) pour l'élimination des colorants bruns oxydés des alcools de fruits rouges. |
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| Filtre Poly-Fix |
Grand entonnoir en plastique robuste à utliser avec des filtres pliés adaptés et étant de trois degrés de netteté différents pour la filtration de petites quantités de spiritueux, de mélanges |
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| Filtre Poly-Fix |
Grand entonnoir en plastique robuste à utliser avec des filtres pliés adaptés et étant de trois degrés de netteté différents pour la filtration de petites quantités de spiritueux, de mélanges |
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| Filtre à pré-couche CLARUS |
Système simple de deux récipients en acier inoxydable pour la filtration de quantités moyennes (30-100 litres) de spiritueux par chute de pression à travers un tamis en plastique, matériau fi |
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| CALIDUS Filtre à cartouche (Kerzenfilter) |
Appareil avec pompe électrique à palettes pour la filtration de grandes quantités de distillats / spiritueux via des bougies filtrantes spéciales après 10 jours de stockage frigorifique à 15- |
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| CALIDUS - Element filtrant interchangeable (Wechselfilterelement) |
Boîtier de bougie pour le raccordement à une pompe existante ou pour le fonctionnement en chute de pression (différence de hauteur requise d'au moins 15 m) pour la filtration de grandes quant |
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| CALIDUS Cartouche filtrante (Anschwemmfiltration) |
Bougie filtrante à précouche en acier inoxydable ou en plastique pour tamiser / filtrer les mélanges de fruits et d'herbes ou les liqueurs dans le grand filtre à bougie CALIDUS ou l'élément f |
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| Cellulose de filtration |
Cellulose en poudre de différentes finesses comme adjuvant de filtration pour la filtration CALIDUS en pré-couche (couche support / dosage continu) |
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| Etape de traitement: Nettoyage et désinfection |
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| Titral-Fix |
Concentré de nettoyage en poudre pour le nettoyage principal alcalin de l'appareil de distillation (élimination de l'huile, de la graisse et des protéines dans le cadre du processus d'attente |
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| Acide citrique |
Acide citrique cristallin (qualité alimentaire E330) pour le nettoyage acide de l'appareil de distillation (réactivation des surfaces en cuivre) dans le cadre du processus de stagnation, d'im |
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| Détartrant |
Concentré de nettoyage contenant de l'acide formique pour le détartrage des systèmes de refroidissement dans le processus d'arrêt ou de pompage. |
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| Pate nettoyante pour métal (Metallreinigungspaste) |
Pâte dissolvante à la chaux et à la patine pour nettoyer l'extérieur de l'appareil à distillation et d'autres surfaces en cuivre, laiton et acier inoxydable |
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| Carbonate de sodium |
Carbonate de sodium finement cristallisé (qualité alimentaire E500i) pour le nettoyage en douceur des surfaces sensibles difficiles à rincer, par exemple le nettoyage intérieur des tonneaux e |
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| P3 rik |
Nettoyant liquide universel concentré pour le nettoyage des surfaces, équipements et récipients dans l'industrie alimentaire, également pour le nettoyage des bouteilles. |
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| Solution de SO2 / acide sulfurique |
Acide sulfurique 5-6% pour la conservation humide des fûts en bois, important : arrosage et rinçage extensif avant la prochaine exposition au distillat ! |
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