Appareil de mesure du méthanol Spark M-20
Ce produit est distribué par Schliessmann seulement en Allemagne.
Autotitrateur pour le soufre
- Titration automatique pour la mesure du soufre
dans les vins blancs, rosés, rouges et de fruits -
Quelles sont les possibilités offertes par l'appareil ?
- Détection différenciée du SO2 libre, du SO2 total et des ions réducteurs.
- Analyse sans interférence des vins de couleur intense
- Quantification des sulfitages nécessaires
- Contrôle du respect des valeurs limites légales pour le soufre total
- Contrôle de la réception des marchandises
Quels sont les avantages de l'appareil ?
- détection automatique fiable du point final par électrode redox
- méthode rapide pour le contrôle de l'exploitation et du produit final (env. 20 minutes par échantillon pour les trois analytes)
- Pas de préparation d'échantillon, étalonnage automatique avec l'étalon fourni
- Manipulation et utilisation très simples
- Plage de mesure : 0-400mg SO2/L / Précision : +/- 5% du résultat de mesure
Fiche d'information du produit
... toujours plus loin sur le chemin boisé !
Chips de bois moyennement grillés, uniquement pour les spiritueux !
Robinier ("acacia") : couleur jaunâtre, arôme légèrement fumé.
Châtaignier : couleur orange-rougeâtre, arôme de vanille et de caramel.
Cerise : couleur brunâtre, arôme floral.
Chips délicats en bois de fûts de bourbon-whiskey américain, pour les spiritueux et la craft-beer :
BREW 'Oak Fresh : modérément grillé, arôme fruité et floral avec une couleur discrète
BREW 'Oak Sweet : Grillé fort, arôme de torréfaction et couleur intenses.
Gélification avec "Pectine Kongelial"
- pour les préparations maison, comme pour les entreprises, pour les produits conventionnels comme biologiques -
Gélifiant calcique facilement soluble pour la préparation et la conservation des confitures, marmelades, pâtes à tartiner aux fruits, gelées de jus de fruits, gelées de vin, gelées de fleurs et sauces aux fruits.
Composition : pectine vierge de pomme E440i, saccharose pour la standardisation, citrate de calcium E333, agent raffermissant.
Conditionnement : sachet de 20g (Article N°5549) / boîte de 100g (Article N°5550) / sachet de 1kg (Article N°5551) / seau de 5kg (Article N°5552)
Dosage : 100g / 5 Ã 10kg de produit fini
Arôme pour liqueur d'orange
Base pour une variante fruitée et fraîche de la célèbre liqueur d'orange.
Peut être ajouté au mélange d'alcool, de sucre et d'eau de façon plus ou moins prononcée.
Extrait d'épices de fête
- Extrait aromatique alcoolique de cannelle, de clous de girofle, d'écorces d'orange et d'autres épices pour la revalorisation saisonnière/le complément de votre gamme existante ou le développement de nouveaux produits.
Par exemple pour les liqueurs de pêche, de coing, etc. ou pour les distillats qui sont alors appelés spiritueux.
Utilisation selon les préférences gustatives.
Dosage : voir l'étiquette
Goûtez notre Gin Bio!
- Échantillon Gin BIO
Commandez et dégustez gratuitement notre échantillon de Gin BIO.
Fabriqué à partir de nos produits Mélange d'herbes Gin BIO (Art. n° 0951/1)
et de l'alcool de bouche de qualité biologique (Art. n° 0991/1).
Test FML
- Kit de tests pour l'estimation du rapport acide malique / acide lactique pendant la fermentation malolactique (FML) dans le vin -
Pour l'analyse de jusqu'à 100 échantillons avec la méthode éprouvée de la chromatographie ascendante sur papier avec évaluation visuelle semi-quantitative.
Livraison du kit complet : chambre d'analyse, agent d'analyse, 25 feuilles de chromatographie pour jusqu'à 4 échantillons et l'étalon, étalon de comparaison acide tartrique / acide malique / acide lactique ainsi que d'autres outils.
ANCHOR Duet Soft
- Culture mixte de bactéries lactiques pour une dégradation biologique sûre de l'acide dans le moût de raisin simultanément à la fermentation alcoolique -
Culture, pour un départ de la Fermentation Malo-Lactique, d'Oenococcus oeni et de Lactobacillus plantarum pour plus de fruité et de complexité sans risque d'acidité volatile.
Conditions environnementales optimales : pH ≥3,2 ; teneur en alcool <8 %vol ; température 15-28°C ; SO2 total <50mg/L.
Conditionnement : sachets de 100g (Article N°5010/8) et 25g (Article N°5010/7)
Dosage : 1g / hl de moût de raisin
ANCHOR Nourisch
- Préparation nutritive de levure pour la préparation de vins de raisin et de fruits -
Produit succédant à ANCHOR-Nutrivin, qui a fait ses preuves depuis 25 ans, dans une formulation optimisée.
Quelles sont les nouveautés ? 0,1 % de thiamine, plus de levure inactivée et de DAP, pas de sulfate d'ammonium.
Quels sont les avantages ? Dosage plus économique, homologation biologique, alimentation complète de la levure de fermentation avec un seul nutriment.
Conditionnement : sachet de 1 kg avec fermeture éclair refermable (Article N°5014)
Dosage : 20 - 40g / hl de moût
Mélange pour Gin BIO
- pour la distillation de Gin biologique -
Mélange sec de baies de genévrier et de 15 autres parties de plantes aromatiques provenant de l'agriculture biologique de l'UE pour la production d'alcools de genévrier biologiques.
Rendement : 1,5-2kg / 100L de Gin à 40%vol.
Emballage : sac de 1kg (Article N°0951/1)
Agitateur à hélice pour bidon
- Agitateur à hélice en acier inoxydable poli pour les très petites ouverture de récipients -.
Ce dispositif d'agitation pratique, associé à une perceuse à vitesse variable, permet de mélanger sans effort des liquides ainsi que de dissoudre et de mettre en suspension des poudres dans des seaux, des bidons, des ballons en verre ou des tonneaux en bois.
Applications typiques dans les distilleries, les établissements vinicoles et les presses à jus de fruits :
- Diluer les distillats alcoolisés jusqu'au degré de consommation avec de l'eau adoucie.
- Dilution d'additifs liquides (par exemple, enzymes, acides) et de produits de nettoyage.
- Dissoudre ou augmenter les additifs en poudre (par exemple, les nutriments de levure, les agents de collage).
- Réhydratez la levure sèche, aérez la levure ou le mélange de fermentation.
- Maintenir le charbon actif en suspension
- Mélange de liqueurs et autres alcools mixtes
- Mélanger doucement le vin dans les barriques, par exemple pendant la sulfuration.
Dimensions : 45 cm de long, diamètre extérieur de l'hélice de brassage de 35 mm, anneau de protection inclus, poids total de 600 g, arbre hexagonal.
Article N° 6675
Alcool de bouche (96,3%vol) certifié Agriculture Biologique
- "Alcool éthylique d'origine agricole" issu de la production biologique -
Pour la distillation de gin et spiritueux, le mélange de liqueurs ainsi que la commercialisation en tant que vodka biologique (teneur en méthanol < 10g/hl A.p.).
Conditionnement : bidon de 5L
Numéro d'article : 0990/1
KPA - Polyaspartate de potassium liquide
- Solutions de polyaspartate de potassium pour stabiliser les vins de raisin contre la précipitation tartrique -
Pour une stabilisation des cristaux plus durable que celle obtenue avec l'acide méta-tartrique ou la CMC.
KPA-rouge : solution de KPA Ã 5% avec de la gomme arabique
Conditionnement : bidons de 5L (Article N°5318) et 10L (Article N°5317)
KPA-blanc/rosé : solution de KPA à 20%.
Conditionnement : bidons de 5L (Article N°5316) , 10L (Article N°5314) et 20L (Article N°5315)
Test des sucres résiduels "Moût de distillerie"
- Test rapide pour la fermentation complète des moûts de distillerie de fruits -
Détection facile du sucre non fermenté à l'aide de comprimés, résultat en 2 minutes, évaluation à l'aide d'une échelle de couleur, plage de mesure de 0 à 10 g de sucre résiduel par litre.
Equipement complet dans une mallette en plastique : 36 comprimés scellés individuellement, cylindre de mesure en verre, pipette à gouttes, pincettes, échelle d'évaluation des couleurs, pinceau pour tubes à essai. (Article N°2538)
Recharge de comprimés : Boîte en carton contenant 36 comprimés de test scellés individuellement. (Article N°2539)
Durée de conservation des comprimés : au moins trois ans
Mélange d'herbes aromatiques "Schwedenbitter"
- pour la préparation d'alcools amers sans distillation -
Mélange sec et épicé de racines, de résines et d'écorces destiné à la préparation d'alcools amers par macération et extraction en eau-de-vie fine ou en distillat autoproduit.
Emballage : sac de 1kg (Article N°0954)
Rendement : environ 1kg / 100L de spiritueux
Douelles - comme tous nos produits en bois de chêne ayant faits leurs preuves, origine France
Quelques chiffres : Par paquet, 4,5 kg de bois de chêne, 20 planches de 96 cm de long, 5 cm de large et 7 mm d'épaisseur ; surface totale de 2 m².
Et si vous n'êtes pas convaincus : Chêne français le plus fin, moyennement grillé, large spectre d'arômes allant du clou de girofle aux amandes grillées et du caramel à la vanille ; améliorant la structure du vin, sa plénitude et sa douceur résiduelle.....
Les levures font peau neuve
Depuis plus de deux décennies, vous nous connaissez comme importateur exclusif de levures Anchor d'Afrique du Sud. La formation d'arômes, la fermentation à froid, la nature peu exigeante, la tolérance extrême au sucre et à l'alcool sont les caractéristiques de ces levures de souche pure.
Pourquoi, ce qui était au départ cinq souches de levure, est devenu une gamme de onze souches et quatre mélanges ? Les progrès scientifiques, étayés par les résultats de la pratique de la vinification et de la dégustation, les exigences croissantes des connaisseurs et des viticulteurs, la diffusion croissante des cépages méridionaux avec le changement climatique, la fermentation sauvage dans des conditions de culture pure - tout cela constitue des réponses.
Et la raison de fournir plus de clarté à l'aide d'un emballage nouvellement conçu :
| EXOTICS - Deux croisements de levures dans un emballage doré de 250 g pour la création de vins cultes : introduite en 2010 sous le nom de " Exotics SPH " (hybride Saccharomyces cerevisiae x S. paradoxus), cette levure s'appelle désormais Exotics MOSAIC. Pour les vins rouges corsés et les vins blancs complexes qui développent leurs arômes typiques en vieillissant. Exotics NOVELLO n'a été lancé qu'en 2018 : le croisement entre Saccharomyces cerevisiae et S. cariocanus est prédestiné à créer des vins doux, élégants et frais-fruités de grande qualité | 
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| ALCHEMY - Cette série de quatre mélanges de levures ("blends") qui ont fait leurs preuves depuis des années apparaît maintenant dans le paquet argenté de 1kg. Ces assemblages scientifiquement élaborés, optimisés pour la pratique, donnent des vins intensément aromatiques et complexes : Alchimie I et II pour les vins blancs, Alchimie III et IV pour les vins rouges et rosés. | 
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| LEGACY - qui signifie "héritage" : cette série constitue l'épine dorsale de la famille de levures ANCHOR avec les levures VIN13, NT50, NT116 et six autres qui sont connues depuis plus de deux décennies. Pouvoir fermentaire, formation d'arômes et absence de prétention sont les caractéristiques avec lesquelles ils ont également trouvé une large utilisation en Europe ; dans les paquet de 1kg irisé bleu foncé, pour les vins dans le style du Nouveau Monde. | 
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Opti-Fruit plus
- Mélange de levures sèches de souches pures pour la fermentation sûre des vins de fruits et de miel, des moûts de fruits, de miel et de mélasse -
Pour des eaux-de-vie de fruits et des distillats de rhum exceptionnellement aromatiques, ainsi que pour des vins de baies, de fruits à noyau et de fruits à pépins frais et fruités.
Particulièrement adapté à la préparation de vins de miel à faible teneur en sucre résiduel !
Le moût de miel (dans la proportion de 2 litres d'eau pour 1 kg de miel), complété par 40 g de phosphate de diammonium (DAP) et 300 g d'acide citrique pour 100 litres, fermente proprement et continuellement à 20°C en 6 à 8 semaines pour donner un vin de miel avec plus de 16%vol d'alcool et une teneur en sucre résiduel de 10 à 20 g/L.
Emballage : Sachet de 500g sous-vide (Article N°5819) et Boite de 100g (Article N°5819/1)
Informations sur le produit
Un peu de rangement : Support pour hydromètre
Notre nouveau support pour hydromètres, de fabrication allemande, en acier inoxydable, offre de la place pour six alcoolomètres ou balances à moût. En tant que support mural, il permet de garder les instruments à portée de main d'une part, et d'autre part, ils sont sûrs, propres et clairement disposés.
Numéro d'article : 3920
Mélange pour GIN - épicé prononcé
Un peu plus pointu, plus nerveux, plus inhabituel que notre célèbre mélange de baies de genièvre et d'herbes, qui a récemment été appelé Mélange pour GIN - classique élégant. Vous reconnaîtrez clairement la différence dans le distillat...
Article N° : 0951
Informations sur le produit
