Natriumbenzoat

Natriumsalz der Benzencarbonsäure, Natriumsalz der Phenylcarbonsäure

Lebensmittelrechtliche Zulassungen und Einschränkungen:

  • Als Zusatzstoff für konventionell erzeugte Lebensmittel gemäß VO (EU) Nr. 1333/2008 (Höchstdosierungen ausgedrückt als Benzoesäure):
    Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis in Essig, Öl oder Lake (max. 500mg/kg); Algenzubereitungen (max. 500mg/kg); gekochte Rote Bete (max. 2g/kg); zuckerarme und zuckerfreie Konfitüren, Marmeladen und Gelees sowie sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis (max. 500mg/kg);  Aspik (max. 500mg/kg); gekochte Krebs- und Weichtiere (max. 1g/kg); emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 % (max. 1g/kg); emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr (max. 500mg/kg); aromatisierte Getränke, nicht auf Milchbasis (max. 150mg/L); alkoholfreies Bier und Bier im Fass, das mehr als 0,5% vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält, sowie alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % (max. 200mg/L); rote Grütze (max. 500mg/kg) .
  • Nicht zugelassen für die Herstellung von Bio-Lebensmitteln

Lebensmittelqualität E 211

Chemische Formel: C7H5O2Na
Aussehen: Weißes Granulat
Herkunft: Chemische Synthese
Zusammensetzung: Reinsubstanz

 

Verwendungszwecke bei der Lebensmittelherstellung:

  • chemische Konservierung saurer Lebensmittel gegen Hefen und Schimmelpilze
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Natriumbenzoat
Natriumsalz der Benzencarbonsäure, Natriumsalz der Phenylcarbonsäure

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