Äpfelsäure (DL-Äpfelsäure)

DL-Äpfelsäure (1kg / 25kg)

Zugabe bei Traubenwein maximal 360 g/hl. Der Einsatz von DL-Äpfelsäure hat keine Kristallinstabilität zur Folge, der Gehalt kann aber teilweise durch biologischen Säureabbau vermindert werden.

Für Fruchtweine beträgt die Höchstzugabemenge 300 g/hl.

Säuerung von Frucht- und Traubenweinen

Chemische Formel: C4H6O5
Aussehen: Weiße, rieselfähige Kristalle
Herkunft: Biotechnologische Erzeugung
Zusammensetzung: Reinsubstanz

Verwendungszweck:

  • Geschmacksverbesserung (Säuerung)
  • Schutz vor Fehlgärungen (bei alkoholischen Gärungen von Obst-, Frucht- und Traubenweinen)
Gebindegröße / Abpackung

Äpfelsäure (DL-Äpfelsäure)
DL-Äpfelsäure (1kg / 25kg)

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