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Arbeitsanleitungen:

Herstellung von Obstbränden

Herstellung von Kornbränden

Einmaischen stärkehaltiger Rohstoffe ohne Formalin

Herstellung von Whiskey

Herstellung von Topinamburbränden

Herstellung von Kartoffelbränden

Herstellung von Likören / Rezeptvorschläge

Nuss-Spirituosen

Amygdalin - Blausäure - Cyanid - Ethylcarbamat

Kurzbeschreibung des CYANUREX®-Verfahrens zur Reduzierung von

Blausäure und Ethylcarbamat in Steinobstbränden

CYANUREX®-Verfahren: ausführliche Beschreibung

Achtung Acrolein!

 

Produktbeschreibungen (sortiert nach Rohstoff bzw. Verarbeitungsschritt):

Einmaischen: Obst

Maischequirl

 

PDB

Schneid- und Rührwerk

 

PDB

AROMA plus

(Trockenreinzuchthefe)

PDB

LT 8 plus

(Kaltgärhefe für Obst)

PDB

Ultra-„Fruit

(Enzym zur Verflüssigung)

PDB SDB

Pektinase OM

(Enzym zur Verflüssigung)

PDB SDB

Pektinlyase

(Enzym zur Verflüssigung)

PDB SDB

Amylase GA 300

(Enzym zum Stärkeabbau)

PDB SDB

Amylase GA 500

(Enzym zum Stärkeabbau)

PDB SDB

Säure-Kombination MS

(Maischeschutz durch Ansäuern)

PDB SDB

PM - Säure

(Maischeschutz durch Ansäuern)

PDB

Diammonphosphat

(einfacher Hefenährstoff / „Gärsalz“)

PDB 

Brennmaischenährstoff

 

PDB

Glucoseoxidase

(Enzym gegen Essigstich)

PDB SDB

Gärquick „plus“

(Kombi-Präparat Hefe / Brennmaischenährstoff / Verflüssigungsenzym)

PDB

 

 

 

Einmaischen: Korn / Kartoffeln / Malze

Kornbrand Premium

(Trockenreinzuchthefe für Korndestillate)

PDB

Whiskey Select

(Trockenreinzuchthefe für Malzdestillate)

PDB

Schliessmann -VF-

(Enzym zur Stärkeverflüssigung)

PDB SDB

Schliessmann VF-Kartoffel

(Enzym zur Stärkeverflüssigung)

PDB SDB

Schliessmann -VZ-

(Enzym zur Stärkeverzuckerung)

PDB SDB

EX-Protin

(Enzym zum Eiweißabbau)

PDB SDB

EX-Tosan

(Enzym zum Abbau von Schleimstoffen in Roggen-, Gersten- und Hafermaischen)

PDB SDB

Malze

(aus verschiedenen Getreide arten, z.T. geräuchert oder geröstet)

PDB

 

 

 

Einmaischen: Topinambur

TOPIFERM®

(Trockenreinzuchthefe)

PDB

TOPIZYM®

(Enzym zur Verflüssigung und Verzuckerung)

PDB SDB

 

 

 

Gärröhren / Gäraufsätze:

U-Röhren

 

PDB

DUPLEX-Getränkeschützer

 

PDB

Sperrflüssigkeit

 

PDB

 

 

 

Destillation:

SILICON Antischaum US

(Silicon-Entschäumer)

PDB SDB

CYANUREX®

(zur Entfernung von Blausäure)

PDB SDB

Weinentsäuerungskalk

(zur Behandlung essigstichiger Maischen)

PDB SDB

 

 

 

Kühlwasserphosphatierung:

Polyphospahtschleuse

(zum einfachen Nachrüsten)

PDB

 

 

 

Destillatveredelung: Gin, Kräuterspirituosen / Weinbrand

Schliessmann Aktivkohle GF

(zur Geschmackskorrektur)

PDB SDB

Schliessmann Holzchips Eiche

(zur Abrundung von Spirituosen)

PDB

Kräutermischung/Blutwurz

(zur Herstellung von Kräutersprituosen)

PDB

Wacholderbeeren-Kräuter-mischungen Gin

(zur Herstellung von Wacholder-Spirituosen)

PDB

Weinbrandtypage deutsch

(zur Typisierung von Weindestillaten)

Weinbrandtypage französisch

(zur Typisierung von Weindestillaten)

Aromen

(für die Aromatisierung von Spirituosen)

 

 

 

 

Destillatlagerung:

Edelstahl-Getränkebehälter

 

 

Messeimer Edelstahl

 

 

Glasballons

 

PDB

Ablassgarnituren für Behälter

 

PDB

Ballonbürsten

 

PDB

 

 

 

Wasserenthärtung:

CADUREX®-Wasserenthärter

 

PDB

AQUA Compact-Wasserenthärter

 

PDB

 

 

 

Filtration:

Poly-Fix-Filter

(zur Filtration kleiner Mengen über Faltenfilter)

PDB

CLARUS® Anschwemmfilter

(zur Filtration mittlerer Mengen über ein Anschwemmsieb per Falldruck)

PDB

CALIDUS Kerzenfilter

(zur Filtration großer Mengen über Filterkerzen per Elektropumpe)

PDB

CALIDUS-Wechselfilterelement

(Kerzenfiltergehäuse zum Anschluss an bestehende Filtrationsgeräte)

PDB

CALIDUS-Anschwemmfilter

(zur Filtration von Likören)

PDB

Filtrationscellulosen

 

PDB

 

 

 

Reinigung und Desinfektion:

TRITAL-FIX

(für alkalische Hauptreinigung des Brenngerätes)

PDB SDB

Zitronensäure

(saure Nachreinigung des Brenngerätes)

PDB SDB

Kalklöser

(zur Entkalkung von Kühlsystemen)

PDB

Metallreinigungspaste

(Außenreinigung des Brenngerätes)

PDB

Soda

(zur schonenden Reinigung von empfindlichen Oberflächen, z.B. Holzfässern)

PDB

P3 rik

(flüssiger Universalreiniger)

PDB

SO2-Lösung

(zur Konservierung von Holzfässern)

PDB SDB

Desinfektionsmittel

 

PDB